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Pour ses boutiques aussi, Läderach - chocolatier suisse n'utilise que les meilleurs ingrédients.

La confiserie Läderach AG a repris en 2004 l'entreprise traditionnelle Merkur, qui était depuis plus de 100 ans l'incarnation suisse du chocolat et du café. Les anciens points de vente Merkur ont été progressivement réaménagés et réouverts sous l'enseigne «Läderach – chocolatier suisse». L'équipe du studio KMJ de Zurich a pris en mains la création du concept de design. Comme pour ses FrischSchoggi, l'entreprise familiale du canton de Glaris n'a choisi pour ses points de vente que des ingrédients de la plus haute qualité: c'est 3M qui a fourni les revêtements de haute technologie pour les boutiques du chocolatier.

«La difficulté de ce projet était de réussir à créer une ambiance qui exprimait à la fois la fraîcheur et la chaleur» résume Kurt Merki Jr, du studio KMJ. Les exigences par rapport à l'architecture intérieure des boutiques nouvellement aménagées n'était pas seulement variées, elles semblaient même énoncer des contraires. D'un côté, l'objectif principal était que la restructuration puisse se faire de façon «rapide et efficace».
De l'autre, le nouveau concept devait absolument donner une «impression de haute qualité», d'après Andreas Trümpler, directeur du marketing et du développement. Läderach produit depuis 1962 des chocolats et des confiseries suisses de grande qualité fabriqués à la main, et cette spécificité devait se refléter dans les matériaux, les surfaces et les couleurs utilisés pour les boutiques. «Sous le slogan «découvrir, vivre, savourer», les nouvelles boutiques de chocolat créent un cadre dans lequel le goût et le bien-être se transforment en plaisir et en joie de vivre», ajoute M. Trümpler.

Revêtements décoratifs 3M™ DI-NOC™: la solution parfaite
Si les nouvelles boutiques de Läderach ont pu être directement équipées d'éléments en chêne massif sombre en contreplaqué ou en panneaux de résine artificielle, le défi dans les anciennes boutiques Merkur était de donner ce rendu chêne sombre au système de rayonnage en tôle laquée existant. L'architecte d'intérieur et designer industriel Kurt Merki Jr a choisi pour cela les revêtements décoratifs DI-NOC™ provenant du catalogue de produits d'architecture et de design de 3M. « La possibilité d'apporter un effet bois de qualité aux panneaux métalliques existants a été décisive dans le choix du matériau », explique Andreas Trümpler à propos du recours aux revêtements 3M™ DI-NOC™. Avec plus de 500 motifs, par exemple carbone, métal brossé ou cuir, la collection DI-NOC™ permet d'imiter parfaitement le placage, la texture et la couleur du chêne sombre. «Nous avons ainsi pu recourir à une combinaison de vrai bois et de films à reliefs décoratifs DI-NOC™. Si on ne le sait pas, il est impossible de faire la différence» affirme, ravi, Andreas Trümpler.

Les exemples les plus récents de cet aménagement sont les boutiques de Saint-Moritz et Interlaken. Mais la succursale ShopVille au musée de la gare et la boutique amirale dans la rue Bahnhofsstrasse à Zurich accueillent déjà elles aussi les amateurs de chocolat dans le nouveau décor. Le réaménagement des 30 autres boutiques suisses, dont la surface varie entre 15 et 60 m2, est toujours en cours, un point de vente à la fois. Les murs et les autres revêtements des nouvelles boutiques de chocolat Läderach ont été pour la plupart laissés blancs, «pour créer un contraste fort avec les rayonnages brun sombre», précise Kurt Merki Jr. «Le sol a quant à lui un style de chalet suisse traditionnel, avec un bois rustique qui fait penser à la Suisse.»

Un réaménagement réussi pour des clients heureux
L'application des films adhésifs à reliefs décoratifs DI-NOC™ se fait directement dans les boutiques par des préparateurs 3M expérimentés, éliminant ainsi tout besoin de montage ou de transport. L'installation ne produit ni poussière ni bruit et ne retarde pas le reste du projet d'aménagement. Les éléments recouverts sont utilisables immédiatement après le collage des films DI-NOC™: il n'y a pas besoin de prévoir un temps de séchage ou de durcissement. La surface obtenue est parfaitement homogène, durable, résistante et facile à entretenir.

Les revêtements 3M™ DI-NOC™ réduisent au minimum le temps d'immobilisation entraîné par le réaménagement, ce qui est un avantage particulièrement intéressant pour les commerces de détail. De plus, l'utilisation de surfaces aux revêtements de style moderne peut considérablement rallonger le cycle produit des rayonnages existants. Le recours à des revêtements élimine complètement les coûts habituels liés au traitement des déchets et aux acquisitions à neuf, permet d'économiser des ressources et dégage des budgets d'investissement pour des systèmes d'éclairage et de climatisation efficaces et modernes qui rendent l'expérience d'achat des clients et l'environnement de travail des collaborateurs agréables, attrayants et modernes.

«En tant qu'entreprise familiale suisse indépendante, la durabilité fait partie intégrante de nos valeurs», déclare à ce sujet le directeur du marketing et du développement chez Läderach. «Nous sommes des artisans chocolatiers, nous ne connaissions rien des revêtements, et nous sommes profondément satisfaits des résultats que nous obtenons dans chaque boutique avec DI-NOC. Notre scepticisme initial s'est vite transformé en véritable enthousiasme», résume Andreas Trümpler, avant d'ajouter: «Il est bon de savoir que 3M est très actif aussi bien au niveau local qu'international, car nous ferons certainement encore appel à eux.»

Interior Architect & Industrial Designer: studio KMJ GmbH | Kurt Merki Jr

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