Avec la nouvelle œnothèque dont l'achèvement vise à optimiser le parcours multisensoriel inauguré par la salle de dégustation Donna Franca, Florio crée un nouveau concept de cave, un espace féérique et captivant où le visiteur, placé au centre de la dégustation, est amené à pénétrer un univers inattendu où l’attend une expérience unique.

Désormais innervées d'une nouvelle énergie, les caves Florio ouvrent leurs portes légendaires au visiteur qu'elles entraînent dans un fascinant voyage évocateur à l'occasion duquel il lui sera donné d'explorer un univers aussi raffiné que surprenant.
Avec la Winery, Florio lance un concept alliant tradition et innovation, qui révolutionne la visite des caves et la dégustation, en la faisant évoluer vers une aventure insolite et insoupçonnée qui séduit l'âme et les sens.
Pour Florio, la Winery est un concept qui part non seulement du désir d'exprimer avec cohérence et harmonie une identité précise, communiquée avec style et élégance, mais aussi de celui d'entraîner les visiteurs dans un parcours unique le long duquel tous les éléments s'accordent les uns avec les autres pour créer un espace transcendant et exclusif.

Dans le cadre de la Winery, la diversité des émotions qui envahissent le visiteur naît de l'architecture même du lieu, de son histoire ayant traversé les siècles, de ses aménagements et des différents espaces, le conviant à s'abandonner aux incitations multisensorielles qui lui parviennent.
À la base de la Winery, une idée forte qui consiste à permettre au visiteur de vivre une expérience complète et inoubliable, en partant à la découverte du monde du vin dans une atmosphères mêlant mystère, émotions et style. Un style unique, moderne, voire futuriste, sous le signe de l’excellence et de l’originalité, de la connaissance et de la culture.

Florio devient ainsi une icône d'innovation dans la tradition car avec la Winery, il a su revisiter le concept de cave où le design, l'architecture, les éclairages, les sons, les parfums et les produits forment un unicum anticipateur.

La cave
Construite en 1832 à Marsala par Vincenzo Florio, les Caves Florio sont en tuf, et par conséquent reflètent le style typiquement anglo-saxon de l'époque, avec ses grands arcs en ogive et ses sols en tuf damé. Avec ses 44 000 m², le baglio représente le cœur de la production de marsala d'où partaient autrefois les navires de la compagnie Florio et leur cargaison de précieux nectar. Et c'est encore là, que de nos jours, on produit le marsala le plus célèbre du monde. Les vins Florio sont préparés sur les 6 000 m² de chai où ils s'affinent dans des tonneaux historiques soigneusement répartis sur les 7 400 m² de l'atelier d'affinage. Des locaux séculaires, dont la splendeur surprend le visiteur : 165 mètres de long pour chaque nef, et 104 arcs sous lesquels s'alignent 1 400 barillets et environ 600 tonneaux et cuves de différentes contenances.

La nouvelle œnothèque
La nouvelle œnothèque est un espace avant-gardiste et unique en Italie, où l'on trouve tous les vins Duca di Salaparuta, Corvo et Florio, ainsi qu'une sélection de vins d'exception obtenus par l'application de méthodes artisanales, et des meilleurs produits traditionnels de la Sicile. Une visite entre émotions, sensations et stimulations mettant à contribution les cinq sens du visiteur qui non seulement découvre les produits exposés mais aussi l'architecture et le design de cette œnothèque aménagée (comme la salle de dégustation Donna Franca Florio) dans l'un des bas-côtés de la cave, et par son agencement si particulier.

«Quand on m'a demandé de projeter la nouvelle œnothèque Florio – explique l'architecte Franco Marabelli – j'ai été conquis par l'idée de créer un espace qui ne serait pas un simple « comptoir d'achat », mais un lieu vivant et accueillant. Un lieu où tous les amateurs de vins qui aiment aussi l'art et l'architecture puissent passer des moments agréables dans un espace qui aurait gardé intacte la structure d'origine de la cave. Pour réaliser cette œnothèque, je me suis inspiré des couleurs et des traditions de la Sicile, en optant pour un fond rouge avec des éléments en encorbellement, rehaussé d'une mosaïque, fidèle réplique de l'un des posters légendaires Florio (« le lutin ») qui domine la salle, le carrelage de sol noir comme la lave du volcan sur les pentes duquel Duca di Salaparuta cultive le Pinot Nero et le Nerello Mascalese, l’agencement des bouteilles qui, grâce à des structures en matériau transparent, semblent suspendues dans le vide, pour une sensation d'espace ouvert et dégagé. Le portail d'entrée en acier corten ajouré permet à la lumière éblouissante du soleil d'entrer doucement, et à l'extérieur, la succession de piliers, eux aussi en corten, soutiennent une tonnelle où pousse un vigoureux pied de vigne. Une œnothèque qui a représenté un défi stimulant, une nouvelle manière de conjuguer histoire, innovation et amour pour les dons que nous offre cette terre âpre et généreuse.»

Cette œnothèque accueille donc le visiteur au terme d'un voyage commencé par la visite de ses caves légendaires où l'on respire l'histoire plus que centenaire de l'univers Florio ; un périple qui se poursuit avec la dégustation multisensorielle des vins pour finir dans ce nouvel espace projeté et créé pour exprimer le style du Groupe Duca di Salaparuta qu’on pourrait synthétiser en trois mots : élégant, éclectique et fascinant. Un lieu où la proposition des vins suit un parcours inhabituel, c’est-à-dire non pas par typologie de produit, mais par occasion de consommation.

Dans le cadre général du projet architectonique, l’éclairage, dont s'est chargé Lorenzo Bruscaglioni, concepteur lumière chez Luminae, a joué un rôle fondamental. En effet, la lumière est complice de l’accent mis sur certains détails des éléments exposés et de l'architecture, de sorte que la visite de la cave se transforme en un voyage dans le temps et à travers le territoire.

Pour réaliser ce projet, Luminae a choisi les appareils SunLuce de Reggiani Illuminazione avec LED 14W et 16W avec température de couleur 3000 Kelvin, dans le but de rendre les tons chauds et accueillants, et un indice de rendu des couleurs élevé (IRC 90).
Dans l'impossibilité d'appliquer les appareils sur les anciennes nefs de la cave, des rails électrifiés ont été fixés dans la nouvelle œnothèque à 4 et 5 mètres de haut. Les appareils montés sur le rail plus bas longent toute la salle, éclairant avec minutie les îlots d'exposition.
La précision des optiques a permis un éclairage ponctuel des bouteilles et des produits typiques portant la marque Florio ; les optiques à faisceau étroit (12°) ont été choisies de préférence pour souligner les détails, et les optiques à faisceau elliptique pour la base d'éclairement des plans horizontaux.
Les appareils sont équipés de gradateur pour pouvoir modifier rapidement la quantité de lumière en fonction des besoins, à un endroit précis.

Sur le rail monté à 4 mètres au-dessus du sol sont positionnés aussi des appareils « ZeroZeroUno » avec des sources lumineuses à iodures métalliques de 70W avec gradateur Dali et un cadreur de lumière spécial qui a permis de réaliser un éclairage scénographique du mur se trouvant derrière le comptoir de dégustation et d'autres éléments de décor.

Qu'il s'agisse des éclairages décoratifs, du choix de la musique ou des éléments complémentaires de design, chaque détail de la nouvelle œnothèque Florio a été imaginé pour séduire le visiteur, l'entraîner dans un univers surprenant et le guider dans la révélation de sensations et d'émotions qu'il n'avait jusque là encore jamais éprouvées.

Dans ce vaste espace enrobé de lumière, où le temps semble avoir suspendu son vol, le visiteur est invité à se perdre, sans hâte, dans la contemplation des vins et des objets d'art, et à goûter la saveur d'une extraordinaire initiation.

Duca di Salaparuta

Architekt: Franco Marabelli in Zusammenarbeit mit Architekt Silvio Maglione

Lichtgestalter: Lorenzo Bruscaglioni, Atelier Luminae
Szenograf: Lino Colombo
Beleuchtung: Reggiani SpA Illuminazione
Agentur: + Light, Mailand