Dinner mit Show: sechs theatralische Restaurantprojekte

Qualitativ hochwertiges Essen und guter Service sind im Hospitality-Bereich mittlerweile gang und gäbe. Um das kulinarische Erlebnis noch interessanter zu gestalten, bringen diese Restaurants ein bisschen mehr Unterhaltung auf die Speisekarte als gewöhnlich.

Von Tom Dixon, Ab Rogers Design, X+Living und

Mai 10, 2022 | 10:00 pm CUT

Die Tische der Blue Frog Lounge stehen in wellenförmigen Plexiglaswänden, die nach aussen hin ansteigen und ein natürliches Amphitheater bilden. Foto: Fram Petit

Mit der modernen Verbreitung hochwertiger Zutaten, gastronomischer Geräte und kulinarischer Fertigkeiten ist die sich erneuernde Restaurantszene gesättigt – und Fünf-Sterne-Lokale tauchen überall auf, von teuren Postleitzahlen bis hin zu Lieferwägen an Strassenecken.

Um sich auf dem wettbewerbsintensiven Markt zu behaupten, verzweigen sich viele Restaurants in andere Bereiche des Gastgewerbes und tischen weit mehr auf als nur die Sonntagsangebote. Indem sie sich auf das Erleben während des Essens konzentrieren, ist Unterhaltung zum vierten Gang anspruchsvoller Restaurants geworden. Hier sind sechs Gastronomieprojekte, die ihre Gerichte mit einer unterhaltsamen Würze versehen.

Das LED-beleuchtete Meer der Blue Frog Lounge, das die Tische voneinander trennt, ist Teil der wechselnden Beleuchtungsanlage für die Aufführung, die den Zuschauern das Gefühl gibt, ein intimerer Teil der Show zu sein. Fotos: Fram Petit

Blue Frog Lounge von Serie Architects

Mumbai, Indien

Die Blue Frog Lounge kombiniert Aufführungs- und Speiseräume und lässt die Gäste in künstlerische Einlagen eintauchen, ohne sie zu stören. Jeder Tisch befindet sich in einer eigenen Zone mit umlaufenden Sitzgelegenheiten, die durch ein wellenförmiges Meer aus Plexiglas verbunden sind. Dieser Zwischenraum, der von unten mit LEDs beleuchtet wird, gibt die Stimmung für die Aufführungen vor und wird selbst zum Teil des Bühnenbilds.

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Jeder Tisch befindet sich in seiner eigenen Zone mit umlaufenden Sitzgelegenheiten, die durch ein wellenförmiges Meer aus Plexiglas verbunden sind

Die Tische sind in unterschiedlichen Höhen angeordnet und steigen mit zunehmender Entfernung von der Bühne an, um eine Art soziales Amphitheater zu schaffen, während halbhohe Trennwände mit ausgeschnittenen Ein- und Ausgängen die Gäste hinein- und hinausführen, ohne die Sichtlinien zu beeinträchtigen.

Mit zirkus-, burlesque- und kabarettistischen Möbeln und Dekorationen lädt das Circus-Restaurant von Tom Dixons Design Research Studio die Gäste zum Mitmachen ein. Fotos: Leon Chew

Circus von Research Design Studio

London, UK

Wer allerdings ein Theater zum Eintauchen bevorzugt ist im Circus-Restaurant von Tom Dixons Research Design Studio im Londoner West End, Grossbritannien, genau richtig. Mit einer Inneneinrichtung, die von den Dekorationsstilen des Zirkus, der Burleske und des Kabaretts beeinflusst ist, ermutigt die ungezwungene Atmosphäre des Circus die Gäste dazu, zunächst den Platz auf dem Teller mit der Aufführung zu teilen – der Haupttisch dient als Catwalk-Bühne –, bevor sie selbst mitmachen. Eine landschaftlich gestaltete Decke aus Spiegelkugeln, ein kaleidoskopischer Empfangstresen und eine integrierte Tanzstange regen die Gäste zu Gesprächen, Mitmachen und Ausgelassenheit an.

Die VIP-Loge von Puma im Signal-Iduna-Park von Borussia Dortmund verweist auf die einzigartige Verbindung des Vereins zu seinen Fans, einschliesslich seiner eigenen „Gelben Wand”. Fotos: Vizona GmbH

Puma Loge von Halfmann Mennickheim Design

Signal Iduna Park, Dortmund, Deutschland

Im Gegensatz zur üblichen Pracht der VIP-Logen in Fussballstadien höherer Klassen – die oft eher dazu dienen, Geschäftspartnerschaften zu sichern, als das Spiel zu verfolgen – spiegelt das Interieur der VIP-Loge Puma Loge von Halfmann Mennickheim Design den Fokus der Marken Puma und Borussia Dortmund auf die Fans des Sports wider.

Mit haptischen Oberflächen und Materialien, die an die typische Design-Sprache von Fussballstadien erinnern, enthält die VIP-Loge Referenzen wie Sitzschalen aus Kunststoff, Bänke im Stil der Umkleidekabinen und sogar eine eigene Version von Dortmunds berühmter Gelber Wand, die von der 25.000 Zuschauer fassenden Südtribüne des Stadions inspiriert wurde. Ein beängstigender Anblick für den Gegner, wenn sie am Spieltag mit leidenschaftlichen, fahnenschwenkenden Fans gefüllt ist.

Cocktail Kitchen bietet private Mixologie- und Gastronomievorführungen in zwei intimen Cocktailbars (oben, Mitte), einer Kochbar (unten) und einer 15m langen Hauptbar. Fotos: ANARCHITECT

Cocktail Kitchen von ANARCHITECT

Dubai, VAE

Das Bestellen von Cocktails an der Bar kann schon ein exklusives, theatralisches Erlebnis sein. Der zusätzliche Zeit-, Raum- und Geschicklichkeitsaufwand ist ein wahres Wunder. Bei unpassendem Design bildet sich jedoch schnell eine Schlange von ebenso ungeduldigen wie durstigen Kunden.

Als ein Raum, der von ANARCHITECT speziell für die Zelebrierung und Ausbildung sowohl des kulinarischen als auch des mixologischen Handwerks konzipiert wurde, stellt die Cocktail Kitchen sicher, dass genügend Zeit und Platz für beides zur Verfügung steht. Eine 15m lange Bar bietet reichlich Platz für den Austausch von Getränkearten, während zwei separate Cocktailbars und eine Kochbar ein gefesseltes Publikum an Gästen begeistert, die den Meistern bei der Arbeit zusehen.

Das Konzeptrestaurant Living Lab von Pizza Express bietet einen Pizza-Workshop für Kinder sowie soziales Ausmalen (oben), Pizzabau mit Deckenspiegeln (Mitte) und ein zur Strasse gerichtetes Delikatessenfenster (unten)

Wohnlabor für Pizza Express von AB Rogers Design

London, UK

Der theatralische Akt, eine Pizza um den Finger zu wickeln, elegant wie ein Blackjack-Dealer eine Reihe von Belägen aufzutragen, und anschliessend das Meisterwerk mit der stählernen Entschlossenheit eines Schmieds in den Ofen zu schieben, macht Pizzabäcker – zusammen mit flammenden Mixologen – zu den ikonischen Kreativen im Gastgewerbe. Aus diesem Grund haben Pizzerien das Konzept der offenen Küche schon früh übernommen.

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Das Konzeptrestaurant Living Lab von Pizza Express ist eine Bühne, auf der die Köche ihre besten Tricks vorführen können

Mit hängenden Spiegeln und in die Arbeitsfläche eingelassenen Belägen geht das Living Lab Konzeptrestaurant vonPizza Express jedoch noch ein paar Schritte weiter und wird zur Bühne, auf der die Köche ihre besten Tricks vorführen können. Zu den weiteren gastronomischen Innovationen gehören ein zur Strasse hin ausgerichtetes Delikatessenfenster und riesige Akustikkuppeln mit iPod-Docks, die über den Tischen hängen, um die Geräuschkulisse zu personalisieren. Ein Kinderbereich mit einem gemeinsamen Maltisch, Videospielen zur Heimlichkeitserziehung und einem Workshop zum Selbermachen von Pizzen kommt auch dazu.

Der für alle Familienmitglieder konzipierte YooYuumi Kids Club ist in kräftigen, aber dennoch gedämpften Farben gehalten, wobei sowohl lebhafte als auch ruhigere Spielbereiche viel Platz um die Essbereiche herum bieten. Fotos: Shao Feng

YooYuumi Kids Club von X+LIVING

Peking, China

Der YooYuumi Kids Club ist weit entfernt von dem abwischbaren Plastik und den kräftigen Primärfarben der früheren Kinderrestaurants und ist sowohl kinder- als auch elternfreundlich. Das Dekor und die Möbel in Blockfarben sind in ihrer Schlichtheit beruhigend, aber nicht zu grell, während eine fast comicartige Idee von Königlichkeit über das Interieur gestreut wird, um beide Kundengruppen zu begeistern.

Durch die Trennung von Ess- und Spielbereichen mit einem grossen, offenen Raum dazwischen kann die ständige Kakophonie nicht stören und von der Mahlzeit ablenken. Durch die Einbeziehung eines energetischen Entertainment-Bereichs mit Ballspielplatz neben einem ruhigeren Spielbereich mit heimeliger Atmosphäre wird sichergestellt, dass Kinder mit unterschiedlichen Vorlieben gleichermassen angesprochen werden.

Dinner mit Show: sechs theatralische Restaurantprojekte

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